干炒牛河的熱量和減肥功效
| 干炒牛河熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 新鮮河粉 | 克 | 770千卡 | 220千卡 | 4.3克 | 0.6克 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 韭黃 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 小蔥 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 1287克 | 干炒牛河熱量/卡路里2168千卡 | |||
 熱量2168千卡，相當于堆肥434分鐘消耗的熱量...300 | |||||
干炒牛河的做法共9個步驟
食材主料/輔料
1/9. 首先將牛肉切片，加生抽、老抽、糖，充分抓勻，直到碗底沒有醬汁；
再分別加少許蛋清、水淀粉、蛋黃，每加一次都要抓勻；
2/9. 綠豆芽掐去頭尾后，掐成十厘米左右的小段，備用；
3/9. 接下來調配料汁，取一只碗，倒入生抽、老抽、鹽、糖，攪拌均勻；
4/9. 開大火將炒鍋燒熱，燒至冒煙，倒入150克油，下牛肉，迅速劃熟；
5/9. 另起一鍋，用猛火，燒熱后倒油，等油溫燒至大約160度時，倒入蛋黃快速炒散，盛出;
6/9. 再下河粉煎熟，用筷子輕輕翻動，等河粉熱透變軟，炒出香味就可以盛出了；
7/9. 炒鍋再次開最大火，燒到微微冒煙時，倒油，放豆芽、蔥白段爆香， 加河粉、牛肉翻炒；然后倒入之前調好的料汁，炒至汁水收干，顏色均勻；
8/9. 最后放韭黃、蔥段炒勻，即可出鍋；
9/9. 一鍋鑊氣十足的干炒牛河就完成了。
食材功效信息
新鮮河粉的熱量220千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進康復、補血、滋養(yǎng)脾胃等功效；可與草菇、土豆、洋蔥搭配；與橄欖、鲇魚、白酒相克，同食可能會引起不適；
韭黃的熱量12千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有充肺氣、散瘀、固精等功效；可與平菇搭配；
小蔥的熱量27千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有抗癌、緩疲勞、驅蟲解毒等功效；可與蘑菇搭配；與豆腐、腐竹、香干相克，同食可能會引起不適；
豆芽的熱量101千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有補氣養(yǎng)血、治疣贅、治療高血壓等功效；可與鯽魚、榨菜、韭菜搭配；與豬血、豬肝相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 干炒牛河熱量2168 千卡
- 脂肪114.22 克
- 蛋白質69.29 克
- 碳水化合物291.25 克
- 鈉835.9 毫克
- 鈣271 毫克
- 鐵11.59 毫克
- 鉀1390 毫克