夫妻肺片的熱量和減肥功效
| 夫妻肺片熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 牛肚 | 克 | 144千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛心 | 克 | 318千卡 | 106千卡 | 15.4克 | 3.5克 |
| 牛舌 | 克 | 392千卡 | 196千卡 | 17克 | 13.3克 |
| 牛骨 | 克 | 2468千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 香芹 | 克 | 11千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 總量 | 1586克 | 夫妻肺片熱量/卡路里3521千卡 | |||
 熱量3521千卡，相當于踮腳734分鐘消耗的熱量...288 | |||||
夫妻肺片的做法共9個步驟
食材主料/輔料
1/9. 首先將處理好的牛肚、做鹵汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下鍋，煮至沸騰后撈出，放入凈水中洗去浮沫，待用；
2/9. 接著準備鹵水，這道菜用的是白鹵，香料主要是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香葉，裝入料包中；
3/9. 鹵鍋中水燒沸后，放入香料包、生姜、牛骨，加鹽和料酒煮半個小時，讓頭香散開，就可以放牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛頭皮進去鹵了。
4/9. 等大火煮沸后，轉中小火，中間要不時用筷子撥動翻轉，防止粘鍋。牛頭皮我們一般買到的都是熟制的，鹵個二十來分鐘就要撈出，其他的材料繼續(xù)鹵煮一個小時左右，就可以撈出來放涼；
5/9. 在等待放涼的時間，我們來調麻辣拌料：在碗中放少許鹽、糖、花椒粉、醬油、紅油辣子，攪拌均勻即可；
6/9. 然后取出徹底放涼的食材，逐一切成薄片；
7/9. 放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料，充分拌勻；
8/9. 最后再淋一點紅油，撒少許熟芝麻和花生碎，幾片芹菜葉點綴；
9/9. 一道麻辣鮮香的夫妻肺片就完成了。
食材功效信息
牛頭皮具有補脾胃、益氣血、強筋等功效；
牛肚的熱量72千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有補虛益精、補氣養(yǎng)血、補益脾胃等功效；可與白菜、大白菜搭配；與赤小豆相克，同食可能會引起不適；
牛心的熱量106千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有養(yǎng)顏護膚、養(yǎng)陰補虛、通血等功效；
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有消水腫、暖胃、滋養(yǎng)脾胃等功效；可與洋蔥、雞蛋、茭白搭配；與橄欖、紅螺、白酒相克，同食可能會引起不適；
牛舌的熱量196千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有抗衰老、補鐵、補脾胃等功效；
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營養(yǎng)信息
- 夫妻肺片熱量3521 千卡
- 脂肪20.5 克
- 蛋白質75.17 克
- 碳水化合物9.2 克
- 鈉289.3 毫克
- 鈣104 毫克
- 鐵13.8 毫克
- 鉀1156 毫克