牛肉松酥餅的熱量和減肥功效
| 牛肉松酥餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 豬油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 71千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豬油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 859克 | 牛肉松酥餅熱量/卡路里3456千卡 | |||
 熱量3456千卡，相當(dāng)于拳擊576分鐘消耗的熱量...360 | |||||
牛肉松酥餅的做法共20個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/20. 將油皮材料和油酥材料稱好，用兩個(gè)大碗就可以了。
2/20. 混合均勻，將油皮材料揉光揉均勻即可。蓋上保鮮膜靜置松弛10分鐘。
3/20. 油酥和油皮各自按總量平均分割成24份。
4/20. 取一小油皮團(tuán)，將油皮輕壓搟圓，包入油酥，收口扭緊朝下。
5/20. 將油皮油酥全部包好之后，蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘。
6/20. 取一松弛好的小面團(tuán)，用搟面杖輕輕搟成長(zhǎng)舌狀。
7/20. 由上而下卷起。
8/20. 第一次搟卷后，蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘。
9/20. 松弛好之后，第二次搟開，田上而下卷起。我這里事先拍了個(gè)順序的圖片。
10/20. 靜置松弛。
11/20. 從中間按壓，兩頭對(duì)折。(這個(gè)是事先為了初學(xué)者容易上手先拍的順序圖。)
12/20. 兩頭捏緊，靜置松弛。
13/20. 牛肉松，我用自己做的，這是平常做的拍下的圖。
14/20. 做為餡料，它還必須再加工一下口感才能更好，我用碎肉機(jī)又打了一遍。這個(gè)在餅皮松弛的過(guò)程中就可以操作了。
15/20. 將松弛好的酥餅皮按壓成圓形。
16/20. 包入餡料牛肉松。
17/20. 收口捏緊朝下。
18/20. 輕壓整成圓形，刷上全蛋液，散上白芝麻。
19/20. 烤箱上下火160度預(yù)熱，烘烤20分鐘，至呈現(xiàn)金黃色即可。
20/20. 成品。
食材功效信息
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有養(yǎng)心、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有去酒毒、潤(rùn)肺生津、調(diào)味等功效；可與番茄、香瓜、楊桃搭配；與茶葉、海蜇皮相克，同食可能會(huì)引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、促消化等功效；與小豆、豆餡、紅豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
豬油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有解毒、潤(rùn)燥、補(bǔ)虛等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 牛肉松酥餅熱量3456 千卡
- 脂肪267.4 克
- 蛋白質(zhì)60.2 克
- 碳水化合物255.7 克
- 鈉10489.9 毫克
- 鈣183 毫克
- 鐵14.1 毫克
- 鉀493 毫克