糟溜魚片的熱量和減肥功效
| 糟溜魚片熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 青魚 | 克 | 679千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 703克 | 糟溜魚片熱量/卡路里793千卡 | |||
 熱量793千卡，相當(dāng)于爵士樂(lè)健身操132分鐘消耗的熱量...360 | |||||
糟溜魚片的做法共6個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/6. 青魚取中段去鱗洗凈 平刀貼著魚骨把兩邊魚肉片下
2/6. 去魚皮 順著肉的紋路斜刀切片成長(zhǎng)方形(順著紋路切遇熱不會(huì)卷曲 約0.3-0.5毫米厚度)
3/6. 切好的魚片置于碗中 放姜片 適量鹽 料酒腌漬片刻 把姜取出 放半個(gè)蛋清 淀粉上漿(約3湯匙)抓勻備用
4/6. 黑木耳泡發(fā)摘除根部 用淡鹽水搓洗去沙泥 清水沖洗干凈 煮鍋加水待水開放入黑木耳煮熟撈出
5/6. 炒鍋燒熱倒油(魚片過(guò)油避免粘底可多放些) 待油溫3成左右熱度改小火(熱鍋冷油) 依次放入魚片變色見(jiàn)白便可小心撈出 瀝干油分 重新起鍋加水燒開(水量約2湯碗) 放鹽 白砂糖(約3湯匙) 香糟鹵(約2湯碗) 淀粉(淀粉加水?dāng)嚢栝_) 湯汁見(jiàn)粘稠起泡(芡汁為流芡 不要過(guò)于粘稠像漿糊) 放入木耳和魚片 淋上少量熱油即可
6/6. 做法二:糟溜魚片汆水做法 1、青魚取中段去鱗洗凈 平刀貼著魚骨把兩邊魚肉片下 去魚皮 順著肉的紋路斜刀切片成長(zhǎng)方形(順著紋路切魚片遇熱不會(huì)卷曲 約0.3-0.5毫米厚度) 切好的魚片置于碗中 放姜片 適量鹽 料酒腌漬片刻 把姜取出 放半個(gè)蛋清 淀粉上漿(約3湯匙) 生油少量(約1湯匙)抓勻備用 2、黑木耳泡發(fā)摘除根部 用淡鹽水搓洗去沙泥 清水沖洗干凈 煮鍋加水待水開放入黑木耳煮熟撈出裝盤 3、炒鍋燒熱加水微開改小火 把魚片攤平依次放入變色漂起便可小心撈出 重新起鍋加水燒開(水量約2湯碗) 放鹽 白砂糖(約3湯匙) 香糟鹵(約2湯碗) 淀粉(淀粉加水?dāng)嚢栝_) 湯汁見(jiàn)粘稠起泡(芡汁為流芡 不要像漿糊) 放入魚片 淋上少量熱油或麻油 澆在木耳上即可
食材功效信息
青魚的熱量118千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有化濕、祛風(fēng)、利水等功效；可與韭菜、銀耳、蘋果搭配；與西紅柿、李子相克，同食可能會(huì)引起不適；
黑木耳的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有治便秘、輕身強(qiáng)智、增強(qiáng)免疫力等功效；可與竹筍、豇豆、棗（鮮）搭配；與馬肉、白蘿卜、麥冬相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有健腦益智、養(yǎng)血發(fā)胎、清熱解毒等功效；可與韭菜、紫菜、辣椒搭配；與味精、消炎片、菠蘿相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 糟溜魚片熱量793 千卡
- 脂肪13.75 克
- 蛋白質(zhì)33.14 克
- 碳水化合物7.47 克
- 鈉198.4 毫克
- 鈣103 毫克
- 鐵3.21 毫克
- 鉀506 毫克