1/15. 準(zhǔn)備好熱水、面、和洗凈晾干的大蔥兩顆。（蔥要切碎些小香蔥也可以，開(kāi)水放涼至80～90度，用熱水燙過(guò)的面烙好后外焦里軟味甜，喜歡筋道口感的可以一半熱水一半涼水，水不要一次加完剩少許看面軟硬程度適量添加）

2/15. 邊倒熱水邊用筷子攪拌成絮狀，稍放一會(huì)兒不燙手后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒上20～30分鐘。

3/15. 面醒好后揉成光滑的面團(tuán)，分成三份或四份。

4/15. 把面團(tuán)再揉下，搟成非常薄非常薄的長(zhǎng)方形，如果面粘記得在揉面墊上撒上干面粉防粘，把豬油隔水融化，用刷子均勻的在面皮上刷一層豬油。（豬油分層效果最好，點(diǎn)我頭像進(jìn)去有熬豬油的菜譜，也可以用植物油替代）

5/15. 均勻的撒上少許十三香和1～2g鹽，再撒上一層蔥花。

6/15. 從下往上卷起來(lái)。

7/15. 把圓柱形的面團(tuán)從中間切開(kāi)，頭部留2～3cm不切開(kāi)方便下一步卷，把兩個(gè)切面朝上。

8/15. 把面團(tuán)卷成圓形，用手按壓下，再次搟成薄薄的圓形餅坯 。因?yàn)槭[里面有水份下面搟開(kāi)餅皮時(shí)會(huì)有少許粘，記得均勻多次少量的撒一些干面粉防粘。

9/15. 電餅鐺加熱后倒入適量植物油抹勻把餅胚放入。

10/15. 一面烙至金黃，翻面再倒入適量植物油烙至兩面金黃就可以出鍋了。

11/15. 金黃酥脆層層疊疊的手抓餅上刷上一層自己喜歡的醬加上生菜、煎蛋、香腸卷卷趁熱吃吧。

12/15. 給個(gè)特寫(xiě)，看這一層層薄的透亮吧！我一般都是閑的時(shí)候做一些餅坯冷凍，早餐吃的時(shí)候拿出直接放電餅鐺里幾分鐘就好，方便省時(shí)。

13/15. 往冰箱冷凍的話(huà)可以一層保鮮膜一個(gè)餅坯再蓋一層保鮮膜一個(gè)餅胚的依次放好，最上面一層也記得蓋上保鮮膜。

14/15. 這是冷凍好拿出來(lái)的樣子。