醬牛肉的熱量和減肥功效

分享到：

醬牛肉熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
牛腱子	克	1756千卡	204千卡	35.6克	5.5克
干黃醬	克	146千卡	138千卡	12.10克	1.20克
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
大蔥	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
丁香	克	18千卡	359千卡	0.3克	17.2克
茴香籽	克	4千卡	70千卡	3.75克	0.94克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
香葉	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
總量	1560克	醬牛肉熱量/卡路里3345千卡
熱量3345千卡，相當(dāng)于大提琴1672分鐘消耗的熱量...120

醬牛肉的做法共11個(gè)步驟

牛腱子（3斤）、干黃醬（1袋）、大蔥（1根）、辣椒（5個(gè)）、姜（1塊）、大蒜（一頭）、八角（5顆）、桂皮（1塊）、香葉（3片）、花椒（適量）、茴香籽（適量）、丁香（幾顆）、冰糖（10顆）、生抽（2勺）、老抽（適量）

1/11. 牛腱子切成比拳頭大的塊，用清水浸泡拔出血水。

2/11. 用半袋干黃醬拌勻用鐵釬子之類的尖器扎眼入味，入冰箱冷藏腌制一夜，時(shí)間久一點(diǎn)更好。干黃醬超市調(diào)料區(qū)域有賣。

3/11. 牛肉腌好后，準(zhǔn)備調(diào)料，剩下的半袋干黃醬用一碗水調(diào)開。其余的調(diào)料可以根據(jù)家里有的來放，不一定都要放齊，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，茴香籽必須要有。

4/11. 腌好的肉冷水下鍋，加幾片姜蔥，水燒開煮10分鐘。

5/11. 煮好撈出放冷水中浸泡十分鐘，這樣肉比較緊致不松散。

6/11. 泡好的肉放進(jìn)電飯煲，把所有調(diào)料放進(jìn)去，加十小塊冰糖，料酒。

7/11. 加水沒過牛腱子，調(diào)開的干黃醬過篩進(jìn)去，豆渣子不要。加2勺生抽，適量老抽調(diào)色用，老抽不要放多不然會(huì)很黑。選擇燉煮鍵1小時(shí)。

8/11. 1小時(shí)后開蓋加適量鹽，繼續(xù)燉1小時(shí).

9/11. 筷子輕松戳透牛腱子就可以了。在湯汁里再泡幾小時(shí)更入味。涼了放冰箱冷藏。

10/11. 涼了放冰箱冷藏后切片食用口感最佳。

11/11. 據(jù)說武松景陽岡打虎吃的就是這個(gè)醬牛肉哦，哈哈哈。

牛腱子的熱量204千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有補(bǔ)中益氣、化痰息風(fēng)、益氣血等功效；可與芹菜、西蘭花、蔥搭配；與海螺、橘子、栗子相克，同食可能會(huì)引起不適；

干黃醬的熱量138千卡（每100克）；具有健腦、保持血管彈性、開胃助食等功效；

大蔥的熱量33千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有發(fā)汗、抗癌、預(yù)防高血壓等功效；可與紅棗、北極蝦、基圍蝦搭配；與楊梅、苦菊、棗相克，同食可能會(huì)引起不適；

辣椒的熱量295千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；具有防感冒、開胃消食、促消化等功效；可與鱈魚、娃娃菜、花菜搭配；與羊肝、胡蘿卜、黃瓜相克，同食可能會(huì)引起不適；

姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有增進(jìn)血行、鎮(zhèn)吐、促消化等功效；可與慈姑、芥菜、牛腩搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會(huì)引起不適；