1/12. 黃豆揀去雜質和壞豆，清洗干凈后用清水浸泡8—12小時。

2/12. 泡好的黃豆放入豆?jié){機，加適量清水打成豆?jié){。

3/12. 打好的豆?jié){過濾兩遍，同時，豆?jié){的溫度要保持在80—90度之間。

4/12. 內酯用40度左右的溫開水化開。

5/12. 化開的內酯倒入豆?jié){內，并輕輕迅速攪拌均勻。

6/12. 蓋上蓋子保持溫度，靜置至少15分鐘，使豆?jié){凝固。

7/12. 這期間制作鹵汁，泡發(fā)好的木耳撕成小朵，榨菜切小碎塊，蔥切蔥花，姜切片，準備一個八角，玉米淀粉加水化開。

8/12. 熱鍋涼油，放入八角和姜片爆香。

9/12. 放入木耳炒香，小心不要燙著。

10/12. 加入生抽翻炒幾下，倒入清水（我加了一塊自制的奶白高湯，這個可以忽略）水開后，倒入水淀粉，用勺子攪勻，加適量鹽、雞精，再次開鍋后略煮幾下，關火即可。

11/12. 已凝固的豆?jié){。