牛肉獅子頭的熱量和減肥功效
| 牛肉獅子頭熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 袖珍菇 | 克 | 29千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 瘦豬肉 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 總量 | 752克 | 牛肉獅子頭熱量/卡路里544千卡 | |||
 熱量544千卡，相當(dāng)于手工活363分鐘消耗的熱量...90 | |||||
牛肉獅子頭的做法共6個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/6. 備好所有食材，首先將牛肉改刀成4毫米的立方體（顆粒），同樣把豬肥膘也切成4毫米顆粒，肥膘切好粒后，再用刀背按照斬肉餅的方法排幾遍，目的使肥膘具有黏稠性、煮的時(shí)候油脂又易溶解。
2/6. 將切好的牛肉粒與豬肥膘粒按4：1比例混合，加入適量黃酒、順一個(gè)方向絞打，再分別加入鹽、白胡椒粉、少許雞精絞打上勁，然后將牛肉放在手掌輕輕滾成球。
3/6. 砂鍋內(nèi)加入適量涼水或高湯（如用高湯就不需要在肉中加入雞精，湯中也不用加入豬肉片），上火，加入袖珍菇和豬肉片大火燒開轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)小火，加鹽。
4/6. 小火！保持砂鍋中湯水不沸騰，將整個(gè)牛肉球分成3份，分別用手掌左右手翻滾成直徑5.5厘米的球（做小了易散），輕輕下入砂鍋中。
5/6. 全部下完后，見牛肉球已變色定型，撇去浮沫，蓋上一片大菜葉，開中火保持鍋中微開，蓋上砂鍋蓋煮5分鐘。
6/6. 開鍋，揭去菜葉，下入一個(gè)切好的番茄再煮2分鐘，關(guān)火。
食材功效信息
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)、增長(zhǎng)肌肉等功效；可與土豆、芋頭、雞腿菇搭配；與紅糖、栗子、海螺相克，同食可能會(huì)引起不適；
袖珍菇的熱量24千卡（每100克）；具有抗癌、延長(zhǎng)壽命、大便秘結(jié)等功效；可與西蘭花、豆腐、韭黃搭配；與驢肉、野雞相克，同食可能會(huì)引起不適；
瘦豬肉的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；
番茄的熱量20千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有促消化、治療高血壓、防癌等功效；可與豆腐、福壽魚、蜂蜜搭配；與白酒、香菇、皮皮蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 牛肉獅子頭熱量544 千卡
- 脂肪8.7 克
- 蛋白質(zhì)50.57 克
- 碳水化合物10.3 克
- 鈉114.9 毫克
- 鈣27 毫克
- 鐵6.6 毫克
- 鉀1048 毫克