王的這道菜非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼一點吃。這道菜最大的特點就在于做法的健康和葷素搭配的合理。王喜歡這道菜的原因也正在于此，蒸菜最大程度保持了菜中的營養(yǎng)。平時吃肉較多的話，肉類消化后的廢棄物排除是一個困難，有些人吃肉甚至便秘。但是和白菜一起搭配的話，蛋白質(zhì)被吸收以后，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外。

切下來的白菜梆自然不能浪費，如果家中有榨汁機(jī)的話，可以把白菜梆榨成汁。白菜汁可以加冰糖飲用，也可以在包餃子的時候和面。至于剩下的渣滓，可以搗碎敷在臉上，具有清熱、解毒、消炎的功效，對痤瘡有很好的治療作用。

爛糊白菜最適合老人下飯

受訪專家中國著名營養(yǎng)學(xué)家、營養(yǎng)師李瑞芬

我為白菜說句話與蘋果、梨相比，白菜的鈣和維生素c含量均比它們高5倍以上，核黃素量也高3～4倍。