冬至將臨，吃“冬節(jié)圓”可說是不可或缺的重要習(xí)俗，但如何才能吃的健康、安心、無負(fù)擔(dān)？營養(yǎng)師建議，今年冬至不妨來點新花樣，利用家中隨手可得的蔬果自制美味、低卡的、色彩繽紛“植化素湯圓”，降低熱量攝取，避免將人工色素、化學(xué)染劑吃下肚。

忠孝院區(qū)周秀娟營養(yǎng)師表示，口感q彈、有嚼勁的湯圓是大小朋友的最愛。但市售包餡湯圓雖然滋味香甜可口，吃下1顆，熱量就有80大卡，相當(dāng)于1／3碗白飯。而外觀小巧討喜、傳統(tǒng)常見的紅白小湯圓，10顆熱量也有近70大卡。若再加上香濃的紅豆湯或花生湯熱量，動輒熱量超過320大卡，比1碗白飯的熱量高出許多。

除了熱量問題外，市售湯圓為增添香氣、賣相，恐有額外加入人工香料，暗藏人工色素、化學(xué)染劑的疑慮。若大量食用恐造成人體負(fù)擔(dān)，造成肝腎傷害。