白菜豬肉炒木耳

材料：

豬瘦肉100克大白菜3片細(xì)木耳10克（用溫水泡發(fā)）新鮮紅椒1個(gè)姜蓉1小匙大蒜（大蒜食品）3瓣

調(diào)味料：

腌肉料：生抽1大匙細(xì)鹽1/8小匙沙拉油1大匙清水1大匙玉米淀粉1小匙

炒菜調(diào)料：鹽1/4特制紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細(xì)辣椒粉）砂糖1/2小匙雞精1/4小匙水淀粉適量

制作：

1、豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。

2、將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。

3、鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。

4、炒至豬瘦肉8成熟時(shí)，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。

5、洗凈鍋?zhàn)?，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。

6、最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。炒至白菜葉變軟時(shí)，加入炒好的肉片及油。

7、翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。最后炒好的成品。