豇豆也是我們經(jīng)常接觸到的豆類之一，不僅營養(yǎng)價值高而且美味。那么豇豆怎么做好吃呢?

涼菜蒜泥豇豆：

①把豇豆洗凈切段，用開水焯熟過涼。

②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調(diào)兌均勻，澆在豇豆上即可。制作說明：此做法可用于許多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美滿。簡單操作平味型菜肴。酸豇豆其實也是泡菜的一種。新鮮豇豆洗干凈，攤開晾干。涼開水倒入瓶中。將豇豆放入瓶中，放生姜幾片，干辣椒幾片(新鮮辣椒會爛)，放一點花椒，一個八角，一點小茴，然后一定要放冷透的開水。鹽根據(jù)水的多少來放，不能太咸，可以嘗一下，水蓋出豇豆就行，最后加點白酒，這樣不會起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，撈點出來嘗嘗，不行在泡兩天。

炒豇豆做法如下：

1、把豇豆洗干凈后，摘成段狀備用。

2、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少許清水(或高湯)，最后加味精、鹽即可出鍋。