提示

1）本道菜屬于苦練刀功型的，還好偶從小就苦練削蘋果，所以一次就成功了。

2）削黃瓜的刀，不要太鋒利，那樣容易把手削到哈，當然也不能太鈍了。

3）削斷了也不要氣餒哈，因為斷了照樣可以卷成卷，嘿嘿，，偶這黃瓜卷里就有一個被偶削斷了，沒看出來吧。

9、黃瓜炒雞蛋

原料

嫩黃瓜250克，雞蛋2個，油35克，精鹽、味精、蔥姜末各適量。

做法

1）把雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。

2）炒勺放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

10、清炒蝦仁

原料