6、皮蛋黃瓜湯

原料

黃瓜一根、皮蛋兩個(gè)。

做法

1）皮蛋剝殼后切瓣，一個(gè)切8瓣這樣。

2）鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時(shí)不至于湯過(guò)于渾濁。

3）皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黃瓜塊。

4）喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會(huì)，喜歡軟些的話就多煮一會(huì)。最后放點(diǎn)香油，鹽就可以出鍋了。

7、雞絲黃瓜

主料

雞胸1片、黃瓜1根。

配料

豆瓣醬、花椒、醬油、蔥、姜。

做法

1）坐一小鍋清水，放幾片姜，幾段蔥。

2）水開(kāi)后，放入雞胸。

3）煮大約五分鐘，雞肉變色，用筷子能很容易插透就是熟了。這個(gè)時(shí)候可以蓋上蓋子燜幾分鐘。