赤豆

( chì dòu )

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簡介赤豆（學(xué)名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或纏繞草本，高可達(dá)90厘米，羽狀復(fù)葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛?；S色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結(jié)果。
中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達(dá)亦有引種。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質(zhì)21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%

赤豆別名：	相思豆、小豆、赤小豆、紅豆
赤豆功效：	解毒、抗癌、解酒、消暑、健胃、催乳、消脹、除腫、止吐、律律液、利小便、降血壓、降血脂、降血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥、潤腸通便、治療高血壓、預(yù)防高血壓
赤豆用于：	腎病、水腫、心臟病、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥
赤豆禁忌：	胃炎者應(yīng)少食
赤豆適宜：	一般人群均可食用。

赤豆（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量329(千卡)
多不飽和脂肪酸0.021(克)
單不飽和脂肪酸0.009(克)
葉酸121(微克)
碳水化合物62.9(克)
維生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
膳食纖維12.7(克)
維生素E14.36(毫克)
維生素A(視黃醇)13(微克)
胡蘿卜素80(微克)
脂肪0.53(克)
蛋白質(zhì)19.87(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2(毫克)
水分66.29(克)
維生素B5(泛酸)0.43(毫克)
鈉鹽5(毫克)
錳1.73(毫克)
銅1.094(毫克)
鐵4.98(毫克)
硒3.8(微克)
鋅5.04(毫克)
鈉5(毫克)
碘7.8(微克)
鈣66(毫克)
鉀1254(毫克)
磷381(毫克)
鎂127(毫克)

赤豆的營養(yǎng)成分查詢：100克赤豆的熱量含量329千卡，100克赤豆的多不飽和脂肪酸含量0.021克，100克赤豆的單不飽和脂肪酸含量0.009克，100克赤豆的葉酸含量121微克，100克赤豆的碳水化合物含量62.9克，100克赤豆的維生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克赤豆的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克赤豆的膳食纖維含量12.7克，100克赤豆的維生素E含量14.36毫克，100克赤豆的維生素A(視黃醇)含量13微克，100克赤豆的胡蘿卜素含量80微克，100克赤豆的脂肪含量0.53克，100克赤豆的蛋白質(zhì)含量19.87克，100克赤豆的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2毫克，100克赤豆的水分含量66.29克，100克赤豆的維生素B5(泛酸)含量0.43毫克，100克赤豆的鈉鹽含量5毫克，100克赤豆的錳含量1.73毫克，100克赤豆的銅含量1.094毫克，100克赤豆的鐵含量4.98毫克，100克赤豆的硒含量3.8微克，100克赤豆的鋅含量5.04毫克，100克赤豆的鈉含量5毫克，100克赤豆的碘含量7.8微克，100克赤豆的鈣含量66毫克，100克赤豆的鉀含量1254毫克，100克赤豆的磷含量381毫克，100克赤豆的鎂含量127毫克

赤豆GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：

有利 / 評價：

不利 / 評價：