紅茶

( hóng chá )

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簡介紅茶是一種經(jīng)過全發(fā)酵（發(fā)酵程度大于80%）制成的茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，內含多種維生素，葉片及湯呈紅色。我國紅茶種類較多，產地較廣，有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。
紅茶起源于明朝中期（約16世紀）福建省武夷山桐木關地區(qū)，最早的品種稱為正山小種，近年又出現(xiàn)獨樹一幟的金駿眉紅茶。紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

紅茶功效：	利尿、解毒、抗癌、提神、養(yǎng)胃、護胃、抗衰老、養(yǎng)胃護胃、強壯骨骼、消炎殺菌、提神消疲、生津清熱、舒張血管
紅茶禁忌：	結石病、腫瘤、貧血、有精神衰弱失眠、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳、胃熱、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、易上火、正在服藥者忌食；經(jīng)期女性，孕期女性、哺乳期女性、更年期女性忌食。
紅茶適宜：	體寒、腸胃不好、有心血管疾病患者宜食。

紅茶（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量324(千卡)
碳水化合物59.2(克)
維生素B2(核黃素)0.17(毫克)
膳食纖維0.0148(克)
維生素A(視黃醇)645(微克)
胡蘿卜素3870(微克)
維生素C8(毫克)
維生素E5.47(毫克)
蛋白質26.7(克)
脂肪1.1(克)
鈉鹽13.6(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)6.2(毫克)
鈣378(毫克)
磷390(毫克)
鉀1934(毫克)
鈉13.6(毫克)
鎂183(毫克)
鐵28.1(毫克)
鋅3.97(毫克)
硒56(微克)
銅2.56(毫克)
錳49.8(毫克)

紅茶的營養(yǎng)成分查詢：100克紅茶的熱量含量324千卡，100克紅茶的碳水化合物含量59.2克，100克紅茶的維生素B2(核黃素)含量0.17毫克，100克紅茶的膳食纖維含量0.0148克，100克紅茶的維生素A(視黃醇)含量645微克，100克紅茶的胡蘿卜素含量3870微克，100克紅茶的維生素C含量8毫克，100克紅茶的維生素E含量5.47毫克，100克紅茶的蛋白質含量26.7克，100克紅茶的脂肪含量1.1克，100克紅茶的鈉鹽含量13.6毫克，100克紅茶的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量6.2毫克，100克紅茶的鈣含量378毫克，100克紅茶的磷含量390毫克，100克紅茶的鉀含量1934毫克，100克紅茶的鈉含量13.6毫克，100克紅茶的鎂含量183毫克，100克紅茶的鐵含量28.1毫克，100克紅茶的鋅含量3.97毫克，100克紅茶的硒含量56微克，100克紅茶的銅含量2.56毫克，100克紅茶的錳含量49.8毫克

紅茶GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含煙酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質

不利 / 評價：