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馬肉

( mǎ ròu )

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簡(jiǎn)介馬肉，指食草動(dòng)物馬的肉，它肉質(zhì)鮮嫩，脂肪較少，且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國(guó)的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。
食用馬肉最多的八個(gè)國(guó)家，每年大約消耗470萬(wàn)匹馬。由于馬的數(shù)目不多且價(jià)格較貴，所以市場(chǎng)普及率沒(méi)有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一。

馬肉功效：	補(bǔ)血、除熱、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)筋骨、強(qiáng)腰脊、補(bǔ)中益氣、防止貧血、滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋健骨、強(qiáng)筋壯骨、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防動(dòng)脈硬化
馬肉用于：	除熱、下氣、寒熱痿痹
馬肉禁忌：	孕婦人群應(yīng)忌食或少食;
馬肉適宜：	一般人群均可食用。

馬肉（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量109(千卡)
維生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
維生素B2(核黃素)0.25(毫克)
碳水化合物0.1(克)
維生素A(視黃醇)28(毫克)
維生素E1.42(毫克)
蛋白質(zhì)20.6(克)
膽固醇57(毫克)
脂肪2.31(克)
鈉鹽82(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2.2(毫克)
鈉82(毫克)
鈣13(毫克)
鐵2.83(毫克)
鎂41(毫克)
磷180(毫克)
鉀385(毫克)
鋅4(毫克)
銅0.256(毫克)
錳0.038(毫克)
硒4(微克)
水分74.1(克)
嘌呤200(毫克)

馬肉的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克馬肉的熱量含量109千卡，100克馬肉的維生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克馬肉的維生素B2(核黃素)含量0.25毫克，100克馬肉的碳水化合物含量0.1克，100克馬肉的維生素A(視黃醇)含量28毫克，100克馬肉的維生素E含量1.42毫克，100克馬肉的蛋白質(zhì)含量20.6克，100克馬肉的膽固醇含量57毫克，100克馬肉的脂肪含量2.31克，100克馬肉的鈉鹽含量82毫克，100克馬肉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.2毫克，100克馬肉的鈉含量82毫克，100克馬肉的鈣含量13毫克，100克馬肉的鐵含量2.83毫克，100克馬肉的鎂含量41毫克，100克馬肉的磷含量180毫克，100克馬肉的鉀含量385毫克，100克馬肉的鋅含量4毫克，100克馬肉的銅含量0.256毫克，100克馬肉的錳含量0.038毫克，100克馬肉的硒含量4微克，100克馬肉的水分含量74.1克，100克馬肉的嘌呤含量200毫克

馬肉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過(guò)高