蒜苔

( suàn tái )

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簡介蒜薹，亦蒜苔，又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾畦。

蒜苔別名：	蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗
蒜苔功效：	活血、防癌、殺菌、補(bǔ)虛、降脂、治便秘、大便秘結(jié)、治療便秘、預(yù)防便秘、預(yù)防痔瘡、溫中下氣、調(diào)和臟腑、通便防痔、預(yù)防冠心病、預(yù)防動脈硬化、刺激大腸排便、抑制細(xì)菌生長
蒜苔用于：	腹痛、腹瀉、痔瘡
蒜苔禁忌：	消化能力不佳的人宜少吃；過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
蒜苔適宜：	一般人均適宜

蒜苔（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量66(千卡)
碳水化合物15.4(克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素A(視黃醇)47(微克)
維生素C1(毫克)
維生素E1.04(毫克)
胡蘿卜素280.00(微克)
膳食纖維0.0025(克)
脂肪0.1(克)
維生素B2(核黃素)0.07(毫克)
蛋白質(zhì)2(克)
纖維素1.40(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.2(毫克)
鈉鹽3.8(毫克)
鎂28(毫克)
鈣19(毫克)
鐵4.2(毫克)
鋅1.04(毫克)
銅0.03(毫克)
錳0.32(毫克)
鉀161(毫克)
磷52(毫克)
鈉3.8(毫克)
硒2(微克)

蒜苔的營養(yǎng)成分查詢：100克蒜苔的熱量含量66千卡，100克蒜苔的碳水化合物含量15.4克，100克蒜苔的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克蒜苔的維生素A(視黃醇)含量47微克，100克蒜苔的維生素C含量1毫克，100克蒜苔的維生素E含量1.04毫克，100克蒜苔的胡蘿卜素含量280.00微克，100克蒜苔的膳食纖維含量0.0025克，100克蒜苔的脂肪含量0.1克，100克蒜苔的維生素B2(核黃素)含量0.07毫克，100克蒜苔的蛋白質(zhì)含量2克，100克蒜苔的纖維素含量1.40克，100克蒜苔的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克蒜苔的鈉鹽含量3.8毫克，100克蒜苔的鎂含量28毫克，100克蒜苔的鈣含量19毫克，100克蒜苔的鐵含量4.2毫克，100克蒜苔的鋅含量1.04毫克，100克蒜苔的銅含量0.03毫克，100克蒜苔的錳含量0.32毫克，100克蒜苔的鉀含量161毫克，100克蒜苔的磷含量52毫克，100克蒜苔的鈉含量3.8毫克，100克蒜苔的硒含量2微克

蒜苔GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵

不利 / 評價(jià)：