壽司飯

( shòu sī fàn )

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簡介壽司飯是壽司做的飯，壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物（簡稱醋飯）。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。
制作壽司飯不僅對壽司醋的調(diào)配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內(nèi)人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

壽司飯功效：	止煩、止渴、止瀉、和五臟、通血脈、聰耳明目、補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、消除疲勞、幫助睡眠
壽司飯用于：	脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力
壽司飯適宜：	一般人群均可食用。

壽司飯（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量115(千卡)
碳水化合物26(克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素B2(核黃素)0.03(毫克)
膳食纖維0.3(克)
蛋白質3(克)
脂肪0.3(克)
鈉鹽62(毫克)
水分7.05(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.9(毫克)
鈣7(毫克)
磷62(毫克)
鉀30(毫克)
鈉62(毫克)
鎂15(毫克)
鐵1.3(毫克)
鋅0.92(毫克)
硒0.4(微克)
銅0.06(毫克)
錳0.58(毫克)

壽司飯的營養(yǎng)成分查詢：100克壽司飯的熱量含量115千卡，100克壽司飯的碳水化合物含量26克，100克壽司飯的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克壽司飯的維生素B2(核黃素)含量0.03毫克，100克壽司飯的膳食纖維含量0.3克，100克壽司飯的蛋白質含量3克，100克壽司飯的脂肪含量0.3克，100克壽司飯的鈉鹽含量62毫克，100克壽司飯的水分含量7.05克，100克壽司飯的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.9毫克，100克壽司飯的鈣含量7毫克，100克壽司飯的磷含量62毫克，100克壽司飯的鉀含量30毫克，100克壽司飯的鈉含量62毫克，100克壽司飯的鎂含量15毫克，100克壽司飯的鐵含量1.3毫克，100克壽司飯的鋅含量0.92毫克，100克壽司飯的硒含量0.4微克，100克壽司飯的銅含量0.06毫克，100克壽司飯的錳含量0.58毫克

壽司飯GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：

不利 / 評價：