簡介銀絲面是江蘇無錫的特色小吃，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為《中國小吃譜》收輯品種之一。百年老店無錫拱北樓和樓上樓面館是當(dāng)?shù)乇容^有名的兩家制作銀絲面的老字號。在面粉中直接加入雞蛋清，再用細(xì)齒面刀軋制成面條，因而條潔白如銀，纖細(xì)如絲，故而得名。