黑大豆

( hēi dà dòu )

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簡(jiǎn)介黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，民間多稱(chēng)黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱(chēng)。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類(lèi)。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
大豆原產(chǎn)我國(guó)，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國(guó)普遍種植，在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。
大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，各稱(chēng)為黃豆、青豆（與青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黃豆最常見(jiàn)。毛豆即為未成熟的食用大豆。

黑大豆功效：	治便秘、大便秘結(jié)、治療便秘、預(yù)防便秘、抗老防衰、美容護(hù)發(fā)、延緩衰老、健腦益智、預(yù)防骨質(zhì)疏松、防止大腦老化、預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑大豆用于：	骨質(zhì)疏松、養(yǎng)顏美容、抑制結(jié)腸癌、抑制乳腺癌、抑制前列腺癌
黑大豆禁忌：	兒童、腸胃功能不良者慎食。
黑大豆適宜：	一般人群均可食用。

黑大豆（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量337(千卡)
碳水化合物84.20(克)
維生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
蛋白質(zhì)0.50(克)
纖維素0.60(克)
脂肪0.10(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.10(毫克)
鎂11(毫克)
鈣35(毫克)
鐵5.20(毫克)
鋅0.83(毫克)
銅0.18(毫克)
錳0.16(毫克)
鉀18(毫克)
磷23(毫克)
鈉9.60(毫克)
硒2.18(微克)

黑大豆的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克黑大豆的熱量含量337千卡，100克黑大豆的碳水化合物含量84.20克，100克黑大豆的維生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克黑大豆的蛋白質(zhì)含量0.50克，100克黑大豆的纖維素含量0.60克，100克黑大豆的脂肪含量0.10克，100克黑大豆的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.10毫克，100克黑大豆的鎂含量11毫克，100克黑大豆的鈣含量35毫克，100克黑大豆的鐵含量5.20毫克，100克黑大豆的鋅含量0.83毫克，100克黑大豆的銅含量0.18毫克，100克黑大豆的錳含量0.16毫克，100克黑大豆的鉀含量18毫克，100克黑大豆的磷含量23毫克，100克黑大豆的鈉含量9.60毫克，100克黑大豆的硒含量2.18微克

黑大豆GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：