簡介蕎頭為石蒜科，多年生宿根作物，作兩年生栽培，分蘗力強，鱗莖簇生于短縮莖上，呈卵狀短圓形，鱗衣及肉均為白色。葉叢生，中空，細長，有不明顯的棱角，濃綠色，微帶蠟粉。鱗莖繁殖，可熟食，但多以腌漬加工食用。
| 蕎頭別名： | 藠頭、薤頭、火蔥、三白、菜芝、莜子、鴻薈、野韭 |
| 蕎頭功效： | 促消化、促進消化、幫助消化、解除油膩、健脾開胃、溫中通陰、舒筋益氣、通神安魂、散瘀止痛、增進食欲 |
| 蕎頭用于： | 干嘔、冠心病、心絞痛、腸胃炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉、胃神經官能癥、慢性支氣管炎 |
| 蕎頭禁忌： | 腌制的蕎頭含有亞硝酸鹽，孕婦等不宜多吃。 |
| 蕎頭適宜： | 健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質 |
蕎頭（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量119(千卡)
- 碳水化合物0.3(克)
- 膳食纖維0.3(克)
- 維生素C14(毫克)
- 鈣64(毫克)
- 鐵21(毫克)
- 磷32(毫克)
蕎頭的營養(yǎng)成分查詢：100克蕎頭的熱量含量119千卡，100克蕎頭的碳水化合物含量0.3克，100克蕎頭的膳食纖維含量0.3克，100克蕎頭的維生素C含量14毫克，100克蕎頭的鈣含量64毫克，100克蕎頭的鐵含量21毫克，100克蕎頭的磷含量32毫克
蕎頭GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鐵
不利 / 評價：
雷筍
沙窩蘿卜
魔芋絲
紅菜頭
羅漢筍
沙葛
胡蘿卜
筍尖
歐芹
荷蘭芹
姜
蓮藕
臘腸炒雙蔬
蕎頭炒蘿卜仔
蕎頭炒臘肉
河蝦炒蕎頭
蕎頭炒湘臘肉
蕎頭拌香干
酸蕎頭蒸雞塊
開胃豬腳