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豌豆尖

( wān dòu jiān )

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簡介豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，豌豆是既可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物，播種30天后可采摘豆尖。在我國四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費(fèi)者和賓館酒家的青睞。
自古以來，清明漢中遍地金。在一望無垠的菜花世界里，青青的豌豆也悄悄地梳妝打扮起來，伸出一枝枝嫩芽，一片片幼葉，引逗行人留戀玩賞。于是菜農(nóng)下田采擷，菜販上市叫賣，城鄉(xiāng)人的餐桌上多了幾道鮮美的時(shí)令菜肴：炒豌豆尖，燒豌豆尖，涼拌豌豆尖，豌豆尖湯，連湯面條也帶了幾根這青的嫩芽，綠的幼葉。

豌豆尖別名：	豌豆苗、龍須豌豆苗
豌豆尖功效：	利尿、止瀉、消腫、止痛、補(bǔ)鈣、防衰老、促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、排毒養(yǎng)肝、調(diào)理體質(zhì)、改善目力、清肝明目
豌豆尖用于：	缺鈣、缺鐵、缺鋅、熬夜、糖尿病
豌豆尖適宜：	一般人群均可食用。尤適宜熱性體質(zhì)的人食用。

豌豆尖（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量34(千卡)
葉酸100(微克)
碳水化合物4.6(克)
維生素B6(吡哆醇)0.05(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
維生素A(視黃醇)35(微克)
維生素C67(毫克)
維生素E2.46(毫克)
胡蘿卜素210.00(微克)
膳食纖維1.9(克)
脂肪0.8(克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
蛋白質(zhì)4(克)
纖維素1.50(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.1(毫克)
鈉鹽18.5(毫克)
鎂21(毫克)
鈣40(毫克)
鐵4.2(毫克)
鋅0.77(毫克)
銅0.2(毫克)
錳0.76(毫克)
鉀222(毫克)
磷67(毫克)
鈉18.5(毫克)
硒1(微克)

豌豆尖的營養(yǎng)成分查詢：100克豌豆尖的熱量含量34千卡，100克豌豆尖的葉酸含量100微克，100克豌豆尖的碳水化合物含量4.6克，100克豌豆尖的維生素B6(吡哆醇)含量0.05毫克，100克豌豆尖的維生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克豌豆尖的維生素A(視黃醇)含量35微克，100克豌豆尖的維生素C含量67毫克，100克豌豆尖的維生素E含量2.46毫克，100克豌豆尖的胡蘿卜素含量210.00微克，100克豌豆尖的膳食纖維含量1.9克，100克豌豆尖的脂肪含量0.8克，100克豌豆尖的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克豌豆尖的蛋白質(zhì)含量4克，100克豌豆尖的纖維素含量1.50克，100克豌豆尖的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.1毫克，100克豌豆尖的鈉鹽含量18.5毫克，100克豌豆尖的鎂含量21毫克，100克豌豆尖的鈣含量40毫克，100克豌豆尖的鐵含量4.2毫克，100克豌豆尖的鋅含量0.77毫克，100克豌豆尖的銅含量0.2毫克，100克豌豆尖的錳含量0.76毫克，100克豌豆尖的鉀含量222毫克，100克豌豆尖的磷含量67毫克，100克豌豆尖的鈉含量18.5毫克，100克豌豆尖的硒含量1微克

豌豆尖GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀，富含鐵

不利 / 評價(jià)：