魚籽

( yú zǐ )

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簡介魚籽，雌魚的卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟魚子)，均可作食品，一般為魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以制作魚子醬。一般的魚子經(jīng)過鹽漬或熏制后食用。
英國人愛吃熏鱈魚子；鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區(qū)的佳肴，可生吃或稍加烹煮。

魚籽別名：	魚子、魚卵
魚籽功效：	健腦、烏發(fā)、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)
魚籽用于：	眼疾、腳氣
魚籽禁忌：	老年人慎食。
魚籽適宜：	一般人群均可食用。

魚籽（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量143(千卡)
葉黃素214(微克)
維生素D12000(微克)
葉酸80(微克)
多不飽和脂肪酸2.656(克)
單不飽和脂肪酸2.06(克)
碳水化合物1.5(克)
維生素B12(鈷胺素)10(微克)
維生素B2(核黃素)740(毫克)
維生素A(視黃醇)90(微克)
維生素C16(毫克)
維生素E0.007(毫克)
膽固醇374000(毫克)
蛋白質(zhì)22.32(克)
脂肪6.42(克)
維生素B5(泛酸)1(毫克)
膽堿335.4(毫克)
水分67.73(克)
鈉鹽91(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.8(毫克)
鎂20(毫克)
鈣22(毫克)
鐵600(毫克)
鋅1(毫克)
銅0.1(毫克)
鉀221(毫克)
磷402(毫克)
鈉91(毫克)

魚籽的營養(yǎng)成分查詢：100克魚籽的熱量含量143千卡，100克魚籽的葉黃素含量214微克，100克魚籽的維生素D含量12000微克，100克魚籽的葉酸含量80微克，100克魚籽的多不飽和脂肪酸含量2.656克，100克魚籽的單不飽和脂肪酸含量2.06克，100克魚籽的碳水化合物含量1.5克，100克魚籽的維生素B12(鈷胺素)含量10微克，100克魚籽的維生素B2(核黃素)含量740毫克，100克魚籽的維生素A(視黃醇)含量90微克，100克魚籽的維生素C含量16毫克，100克魚籽的維生素E含量0.007毫克，100克魚籽的膽固醇含量374000毫克，100克魚籽的蛋白質(zhì)含量22.32克，100克魚籽的脂肪含量6.42克，100克魚籽的維生素B5(泛酸)含量1毫克，100克魚籽的膽堿含量335.4毫克，100克魚籽的水分含量67.73克，100克魚籽的鈉鹽含量91毫克，100克魚籽的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.8毫克，100克魚籽的鎂含量20毫克，100克魚籽的鈣含量22毫克，100克魚籽的鐵含量600毫克，100克魚籽的鋅含量1毫克，100克魚籽的銅含量0.1毫克，100克魚籽的鉀含量221毫克，100克魚籽的磷含量402毫克，100克魚籽的鈉含量91毫克

魚籽GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素D，富含維生素C，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價(jià)：膽固醇含量過高