法國(guó)黑麥面包的熱量和減肥功效
| 法國(guó)黑麥面包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麥粉 | 克 | 278千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 核桃 | 克 | 131千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 麥芽糖 | 克 | 2千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 總量 | 493.5克 | 法國(guó)黑麥面包熱量/卡路里1135千卡 | |||
 熱量1135千卡，相當(dāng)于有氧運(yùn)動(dòng)248分鐘消耗的熱量...275 | |||||
法國(guó)黑麥面包的做法共26個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/26. 發(fā)酵種1：高筋粉100克，鹽2克，干酵母1克，水68毫升
2/26. 將酵種材料混合
3/26. 攪拌均勻，在28-30度處發(fā)酵1-3小時(shí)
4/26. 面團(tuán)長(zhǎng)大
5/26. 取用4.5克
6/26. 發(fā)酵種2：高筋粉75，克鹽1.5克，發(fā)酵種1 4.5克，水47毫升
7/26. 將酵種與其他材料混合
8/26. 揉勻。放在22-25度處，發(fā)酵15-20小時(shí)
9/26. 面團(tuán)長(zhǎng)大
10/26. 主面團(tuán)：高筋粉25克，黑麥粉100克，發(fā)酵種2 125克，鹽2.5克，干酵母1克，麥芽糖0.5克，水78毫升，核桃20克
11/26. 將發(fā)酵種切成小塊，與所有粉料一起倒入面包桶
12/26. 用水將麥芽糖化開
13/26. 倒入面包桶
14/26. 和面程序13分鐘
15/26. 能拉出薄膜
16/26. 分割成2等分，在其中一份中加入核桃，揉勻
17/26. 在28-30度處，發(fā)酵60分鐘，面團(tuán)長(zhǎng)大
18/26. 滾圓，松弛15分鐘
19/26. 按扁
20/26. 折三折，壓平
21/26. 對(duì)折，捏緊接口處
22/26. 搓成棒狀
23/26. 放入烤布，，32度，最后發(fā)酵60分鐘
24/26. 面團(tuán)長(zhǎng)大，在表面劃出刀口
25/26. 移入預(yù)熱的烤盤，表面噴水，放入烤箱，中層，上下火220度，烤約25分鐘左右
26/26. 表面上色，出爐
食材功效信息
黑麥粉的熱量278千卡（每100克）；具有抗衰老、維持新陳代謝、降血糖等功效；可與小米、皮皮蝦、蝦搭配；與白糖、菠菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
麥芽糖的熱量318千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有補(bǔ)脾益氣、生津、預(yù)防便秘等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
核桃的熱量654千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含蛋白質(zhì)；具有緩解疲勞、補(bǔ)虛強(qiáng)體、健腦防老等功效；可與水芹菜、百合、杏仁搭配；與鱉肉、黃豆、山雞相克，同食可能會(huì)引起不適；
你可能還喜歡
營(yíng)養(yǎng)信息
- 法國(guó)黑麥面包熱量1135 千卡
- 脂肪72.389999 克
- 蛋白質(zhì)67.43 克
- 碳水化合物358.6 克
- 鈉55.1 毫克
- 鈣204 毫克
- 鐵8.17 毫克
- 鉀1117 毫克