鹵肉的熱量和減肥功效
| 鹵肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 豬耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 豬肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 豬肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 豬心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | 16.6克 | 5.3克 |
| 雞爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 羅漢果 | 克 | 37千卡 | 169千卡 | 13.4克 | 0.8克 |
| 蛤蚧 | 克 | 515千卡 | 147千卡 | 16.97克 | 8.21克 |
| 花旗參 | 克 | 101千卡 | 335千卡 | 9.90克 | 0.30克 |
| 總量 | 2918克 | 鹵肉熱量/卡路里5646千卡 | |||
 熱量5646千卡，相當于刷牙2823分鐘消耗的熱量...120 | |||||
鹵肉的做法共5個步驟
食材主料/輔料
1/5. 香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。
2/5. 再說一下主料：豬腳，豬耳朵，豬心，豬肝，雞爪，牛肉，豬肚，雞蛋...........，自己喜歡吃什么就買什么哈!肉買來最后都先過水一邊，再洗凈。
3/5. 大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免焦糊了鍋底。將主料放入鍋中（切記無論鹵什么料都放上一條肥一點的五花肉），放上冰片糖，姜片，香料放入隔渣袋中。
4/5. 放雞精，食鹽，料酒，蠔油，生抽適量（切記一定要生抽，不要老抽，老抽鹵出來的東西很容易變色），加入水，鹵料可以咸一些，淡了不好吃，大火燒開轉(zhuǎn)文火。
5/5. 鹵料因材料的不同時間是有區(qū)別的，這么多年掌握的規(guī)律，豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時，一樣樣根據(jù)時間取上來，鹵完后，關火，再將這些鹵料放入鹵水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透進去，切記不要蓋鍋蓋，否則就變成燜料，東西就會不好吃了，最后可以放點喜歡上的蔬菜，比如藕，雞蛋，土豆，海帶.....燙燙就可以吃了。
食材功效信息
豬蹄的熱量260千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有美容、養(yǎng)顏、促進生長等功效；可與茭白、魷魚、花生搭配；與杏、梨、黃豆相克，同食可能會引起不適；
豬耳朵的熱量234千卡（每100克）；有利含量：富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健脾胃、補虛損等功效；
豬心的熱量119千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補心、治療心跳、增強心肌收縮力等功效；可與小米、靈芝搭配；
豬肚的熱量110千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補虛、補氣、補虛損等功效；可與高粱、金針菇、肉桂搭配；與楊梅、蓮子、蘆薈相克，同食可能會引起不適；
豬肝的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有增強免疫力、補肝、去除毒素等功效；可與洋蔥、圓生菜、芥菜搭配；與藕帶、花菜、黃豆芽相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 鹵肉熱量5646 千卡
- 脂肪73.509999 克
- 蛋白質(zhì)160.32 克
- 碳水化合物142.58 克
- 鈉686.5 毫克
- 鈣159 毫克
- 鐵36.8 毫克
- 鉀1017 毫克