1/15. 烤麩：將干烤麩用水清洗2-3遍，用溫水浸泡烤麩約1小時(shí)左右后切成2厘米見(jiàn)方的小塊，焯水瀝干水分備用。（最好選用上海出的干烤麩口感會(huì)更好）

2/15. 木耳：將干木耳用水清洗2-3遍，用溫水加入少許的白糖浸泡木耳，泡發(fā)后去雜清洗干凈，焯水瀝干水分備用。

3/15. 水發(fā)玉蘭片：清洗后切成梳子片，焯水瀝干水分備用。

4/15. 香菇：將干香菇用水清洗2-3遍，用溫水加入少許的白糖浸泡香菇，泡發(fā)后仔細(xì)清洗掉香菇頭上的雜質(zhì)，去蒂后焯水瀝干水分備用。

5/15. 果仁：將果仁用水清洗2-3遍，放在鍋里加入適量的水，放入1個(gè)八角、1小塊桂皮、少許茴香籽、適量的鹽，大火煮2-3開(kāi)立即關(guān)火，讓果仁在煮果仁的水里浸泡半天。（這一步是煮出好吃果仁的關(guān)鍵，果仁只煮2-3開(kāi)就離火，再經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的浸泡，果仁不但入了味，而且口感也特別的脆，如果果仁煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，果仁的口感就發(fā)面了）

6/15. 姜蒜：分別切成姜末和蒜米。

7/15. 炒鍋燒熱倒入油，爆香姜末、蒜米、放入適量的胡椒粉，翻炒一下。

8/15. 烹入適量的醬油。

9/15. 加入適量的高湯或水。

10/15. 放入焯過(guò)水的木耳和香菇，翻炒均勻。

11/15. 放入焯過(guò)水的玉蘭片，翻炒均勻。

12/15. 放入煮好的果仁，翻炒均勻。

13/15. 放入焯過(guò)水的烤麩塊，翻炒均勻。

14/15. 加入少許的白糖、鹽翻炒均勻調(diào)好口味。