
| 家庭版佛跳墻熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 螺肉 | 克 | 124千卡 | 59千卡 | 7.5克 | 0.6克 |
| 鮑魚 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | 12.6克 | 0.8克 |
| 淡菜 | 克 | 1047千卡 | 355千卡 | 47.8克 | 9.3克 |
| 干魷魚 | 克 | 360千卡 | 313千卡 | 60克 | 4.6克 |
| 蠔豉 | 克 | 43千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 干貝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 鮮貝 | 克 | 140千卡 | 77千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 土雞 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 總量 | 2089克 | 家庭版佛跳墻熱量/卡路里3127千卡 | |||

1/7. 螺肉和干鮑魚提前三天水發(fā),做之前用高湯加料酒蒸六個小時

2/7. 墨魚魷魚明目魚水發(fā)

3/7. 蹄筋和花膠油發(fā)浸水泡

4/7. 土雞土豬骨加姜片和幾?;ń?、料酒吊高湯三個小時

5/7. 干貝加高湯蒸半小時,鮮貝高湯過水,蠔豉淡菜水發(fā)后過水去腥,大烏參切段過水,花菇和杏鮑菇我好像忘了拍

6/7. 姜蔥墊底,所有材料層層碼放整齊,澆入高湯和料酒武火煮開轉(zhuǎn)最小火兩個小時

7/7. 很鮮很好喝,年夜飯來一鍋熱熱鬧鬧的真不錯!
花膠具有散瘀消腫、止血、養(yǎng)血等功效;
螺肉的熱量59千卡(每100克);具有醒酒、解暑、清熱等功效;可與蒜、車前子、白菜搭配;與牛排、豬腰、五花肉相克,同食可能會引起不適;
鮑魚的熱量84千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含鐵,富含蛋白質(zhì);不利含量:鈉鹽含量過高;具有清熱平肝、提高免疫力、調(diào)經(jīng)潤腸等功效;可與竹筍搭配;與仔雞、雞胸肉、牛肝相克,同食可能會引起不適;
干魷魚的熱量313千卡(每100克);具有防治貧血、預(yù)防糖尿病、緩解疲勞等功效;可與豬蹄、雞腿菇、木耳搭配;與番茄醬、茄子、茶葉相克,同食可能會引起不適;
蠔豉的熱量56千卡(每100克);具有滋容養(yǎng)顏、增強(qiáng)性欲、提高免疫力等功效;可與豬肉、百合、粳米搭配;與白砂糖、吳茱萸、啤酒相克,同食可能會引起不適;