牛腿肉的熱量125千卡（每100克）；具有健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨、安中益氣等功效；可與姜、土豆、芥藍搭配；與橘子、海螺、鯰魚相克，同食可能會引起不適；

大蔥的熱量33千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有減肥、抑菌、抗癌等功效；可與粳米、櫻桃、明蝦搭配；與棗、苦菊、大蒜相克，同食可能會引起不適；

大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有解諸毒、預(yù)防心腦血管疾病、保護肝功能等功效；可與五花肉、洋蔥、馬齒莧搭配；與雞翅、雞胸肉、雞肉相克，同食可能會引起不適；

姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有發(fā)汗解表、解魚蟹毒、促進消化等功效；可與慈姑、牛腩、芥菜搭配；與兔肉、狗肉相克，同食可能會引起不適；

花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有預(yù)防高血壓、芳香健胃、降血壓等功效；