1/31. 打開湯家的湯包，有一個半猴頭菇，我之前剩了一個，所以就有兩個半了，如果你不想買湯包，就按配方上面自己配吧

2/31. 我的雞是之前買的放在凍箱冷凍的，所以我提前拿出來泡上水，也把血水泡出來一下

3/31. 準(zhǔn)備一大盆淘米水，猴頭菇需要反復(fù)清洗

4/31. 每次用淘米水都要放進(jìn)微波爐加熱一分鐘，差不多溫度在30-40度，每次都要

5/31. 加一勺淀粉到加熱好的淘米水里，我用的玉米淀粉

6/31. 把猴頭菇放進(jìn)去用筷子順時針轉(zhuǎn)幾圈，把表面的浮土去掉

7/31. 每次都要反復(fù)揉捏，把猴頭菇的水份擠干

8/31. 重新放入加熱好的淘米水里面

9/31. 用盤子蓋好以保持溫度，泡兩個小時

10/31. 在泡猴頭菇的兩個小時里面，我們把其它的工作做好，把剩余的所有材料倒入盆里面( 猴頭菇 蘭花菇 無根小木耳 花菇 冰菇 姬松茸 紅棗 )

11/31. 加入加熱的淘米水浸泡，可以放白醋或檸檬適量進(jìn)去

12/31. 一般泡半小時就差不多，我泡發(fā)的時候比較久，一個半到兩個小時，把之前的水倒掉，再用清水反復(fù)洗幾次，再倒入加熱好的淘米水繼續(xù)泡著

13/31. 猴頭菇已經(jīng)泡發(fā)兩個小時

14/31. 擠干水份

15/31. 放入盤子里

16/31. 用加熱好的淘米水反復(fù)的揉捏，要七八次，直到水的顏色不再發(fā)黃

17/31. 清洗好之后切片

18/31. 把切好片的猴頭菇放入碗里面，蔥兩段，姜兩片，鹽一小小勺，料灑一勺，加入淘米水

19/31. 提前把鍋里放好水，要多一點，燒開，再放入剛剛弄好的猴頭菇，中火蒸30-40分鐘，直到?jīng)]有硬心

20/31. 把泡雞的水倒掉，放入花椒，料灑，少許水浸泡十分鐘（也可以用花椒水）這樣去腥味

21/31. 鍋里放水燒溫一些，不要燒開

22/31. 把雞放進(jìn)溫水里再開火，大火燒7-8分鐘，直到泡沫全部出來

23/31. 雞掉過水后，馬上用涼水沖洗干凈

24/31. 放入倒了涼水的砂鍋里面

25/31. 猴頭菇蒸好后拿出來繼續(xù)用加熱的淘米水反復(fù)清洗，揉捏 幾次

26/31. 把清洗好的猴頭菇也放入砂鍋里面，再放入蔥段，姜片

27/31. 把菇類的也反復(fù)清洗干凈，倒入砂鍋里面，放一到兩個大料

28/31. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉，一個小時后加入胡蘿卜

29/31. 煮15-20分鐘后加入切好的山藥

30/31. 基本燉兩個小時就好了，關(guān)火放鹽，湯的味道合適就好了，非常美味