1/20. 大蔥切段，生姜切片，放入料理機(jī)，加入料酒1大匙，水1大匙。打碎。

2/20. 肉里面放1大匙料酒，拌勻先。用濾篩網(wǎng)，過(guò)濾蔥姜水。

3/20. 看，過(guò)濾出的蔥姜水，先放入1/3，朝著順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?，讓肉吃水，再加?/3，攪拌均勻，再加入1/3，攪拌均勻。（切忌一次加入太多，肉就不吃水了。）

4/20. 放入生抽、鹽，攪拌均勻。放入糖、干貝素，攪拌均勻。

5/20. 打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

6/20. 放入2大匙淀粉，抓勻。再放2大匙，抓勻。再放1-2大匙抓勻。即可。厚厚的漿。

7/20. 厚厚的漿。

8/20. 坐鍋，熱油150ml，準(zhǔn)備炸里脊肉。

9/20. 油溫不高3成，就一片，一片放入里脊肉，不要?jiǎng)铀?，讓它定型?/p>

10/20. 翻過(guò)來(lái)一面，繼續(xù)炸。直到淡淡的金黃色，即可盛出。

11/20. 都炸完了，大火熱油至8-9成熱。

12/20. 倒入所有里脊肉，復(fù)炸一次。這樣就外脆里嫩了。

13/20. 國(guó)內(nèi)留底油，放入大蔥、生姜的小片，煸炒。

14/20. 加入熱水150ml。放鹽1/2小匙。

15/20. 擠入番茄沙司160ml。

16/20. 煮沸，放2小匙白醋，1大匙白砂糖。令汁水更酸甜。

17/20. 汁水濃稠后，放入里脊肉，翻炒兩下，裹均勻汁水，即可出鍋。速度要快。

18/20. 嗲！酸酸甜甜。

19/20. 趕緊吃去了。