1/18. 食材過秤準(zhǔn)備好。

2/18. 豆沙餡搓成12個(gè)小圓（15克/只），待用。

3/18. 在盆中將面粉、酵母、泡打粉混合均勻，在中間挖一個(gè)坑，放入白砂糖，倒入溫水，攪拌使糖溶化。

4/18. 接著揉面團(tuán)至三光，光滑有彈性，蓋上蓋，醒10分鐘，水面團(tuán)基本揉好。

5/18. 另在盆中將面粉、白油放入。

6/18. 揉成光滑的面團(tuán)，油酥面就完成了。

7/18. 接著將已醒的水面團(tuán)加入少量白油（調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬度，也可以不加），再繼續(xù)揉勻，使水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)軟硬度一致，搓成粗長條。

8/18. 用搟面杖搟成0.8MM的長方形，將油酥面薄薄的鋪在水油面上面一半。

9/18. 將長方形對折，包住油酥面，邊緣封口。

10/18. 再用搟面杖將面皮輕輕地?fù){薄3MM厚長方形（防油酥漏），從一邊緊緊地卷成筒。

11/18. 用刮刀分成十二個(gè)劑子，接下來就可以包豆沙餡。

12/18. 取一個(gè)劑子，兩邊捏緊往上，壓扁、用搟面杖搟成圓形（中間厚外薄）。

13/18. 放入豆沙餡，用手按逆時(shí)針方向一點(diǎn)點(diǎn)折疊。

14/18. 最后嚴(yán)收口，搓成橢圓（收口在下），再搟成鴨蛋圓形，即成餅坯。

15/18. 將餅坯接口朝下，放入烤盤中，表面刷上蛋液。

16/18. 一個(gè)個(gè)粘上白芝麻，放在烤盤上。

17/18. 直至全部完成，入烤箱溫度210°C，25分鐘（不需要預(yù)熱，時(shí)間溫度自己掌握）。