功效

冬瓜含脂肪甚微，含鈉量低而含鉀量高，并含維生素c，有利尿、降低血糖功能，蝦仁富含蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵、尼克酸等，具有補(bǔ)腎益陽之功效。

提示

冬瓜條要粗細(xì)均勻。蝦仁上漿要?jiǎng)颍胗蜁r(shí)火力不可過大。冬瓜條要用旺火炒制，烹汁后快速翻勻出鍋。

黃精山藥燉豬肚

吳杰

原料

黃精15克，熟豬肚200克，山藥300克，油菜心、水發(fā)木耳各30克，料酒5克，蔥片、姜片各5克，蒜片10克，精鹽3克，味精2克，清湯500克，植物油30克。

制作

1．熟豬肚切成塊。山藥去皮，切成滾刀塊。木耳切成小片。

2．鍋內(nèi)放入植物油燒熱，下入蔥片、姜片、蒜片熗香，下入肚片煸炒，烹入料酒，加清湯，下入黃精燒開，燉約20分鐘。

3.下入山藥塊、木耳、精鹽燉至微熱，下入油菜心燉至熟爛，加味精，出鍋裝碗即成。