《本草經(jīng)疏》論道糯米“補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷”。不少年糕以百果、桂花等為輔料，這些輔料也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有食療作用。

年糕不僅是美食，還蘊(yùn)含著深刻的飲食文化內(nèi)涵?！案狻敝C音“高”，過年食年糕被賦予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意。徐珂《清碑類鈔。飲食類》引錢塘程訥齋詩“義取年勝年，藉以祈歲稔”正道出了個中含意。湖南一些地方春節(jié)第一餐，要吃年糕，意即“一年更比一年好”。浙江溫州農(nóng)村習(xí)慣做紅糖年糕過年，寄寓日后生活甜蜜，步步高。