高粱

( gāo liáng )

分享到：

簡介又名蜀黍、高粱米、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱。高粱（Sorghumvulgare，spp、），脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。

高粱別名：	蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱
高粱功效：	止血、和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒
高粱用于：	脾虛濕困、消化不良、濕熱下痢、小便不利
高粱禁忌：	高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
高粱適宜：	適宜小兒消化不良時服食；適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用；黏性較強的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用；

高粱（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量339(千卡)
碳水化合物74.63(克)
維生素E1.79(毫克)
膳食纖維0.0063(克)
脂肪3.3(克)
維生素B1(硫胺素)0.30(毫克)
維生素B2(核黃素)0.09(毫克)
蛋白質(zhì)11.3(克)
纖維素3.50(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.40(毫克)
鈉鹽6(毫克)
鎂116(毫克)
鈣28(毫克)
鐵4.4(毫克)
鋅3.05(毫克)
銅0.57(毫克)
錳1.50(毫克)
鉀350(毫克)
磷287(毫克)
鈉6(毫克)
硒2(微克)

高粱的營養(yǎng)成分查詢：100克高粱的熱量含量339千卡，100克高粱的碳水化合物含量74.63克，100克高粱的維生素E含量1.79毫克，100克高粱的膳食纖維含量0.0063克，100克高粱的脂肪含量3.3克，100克高粱的維生素B1(硫胺素)含量0.30毫克，100克高粱的維生素B2(核黃素)含量0.09毫克，100克高粱的蛋白質(zhì)含量11.3克，100克高粱的纖維素含量3.50克，100克高粱的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.40毫克，100克高粱的鈉鹽含量6毫克，100克高粱的鎂含量116毫克，100克高粱的鈣含量28毫克，100克高粱的鐵含量4.4毫克，100克高粱的鋅含量3.05毫克，100克高粱的銅含量0.57毫克，100克高粱的錳含量1.50毫克，100克高粱的鉀含量350毫克，100克高粱的磷含量287毫克，100克高粱的鈉含量6毫克，100克高粱的硒含量2微克

高粱GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：