烙餅做法很多，各地都有不同的烹飪手法，現(xiàn)在小編為大家介紹一下

一、農(nóng)家扎面烙餅

主料：面粉

調(diào)料：鹽、食用油

烹制方法：

1、取適量面粉，分次加水，邊加水邊扎面，扎成稍軟的面團(tuán)后醒發(fā)20分鐘；

2、將醒好的面團(tuán)取出，加干面粉揉勻，搟成長(zhǎng)方形的薄片，均勻的撒上鹽，倒入食用油抹勻，邊抻邊卷，卷成卷后分成兩塊，團(tuán)起再搟成餅，餅鐺中加少許油，將餅放入烙8分鐘左右即成。

特點(diǎn)：外焦里嫩，層次分明。

二、團(tuán)圓餅

原料：面粉、面肥、堿水適量、植物油、白糖、紅糖、桂花醬、紅小棗、青梅、瓜條、桃脯各適量。

做法：1、將青梅、瓜條、桃脯切碎成丁待用。

2、面粉、面肥、白糖、植物油和清水一起調(diào)制成面團(tuán)，待面鼓起對(duì)入堿水揉勻略餳。搓條下劑，搓圓形坯子，搟成圓形餅狀。將紅、白糖加入桂花醬拌勻，取出 6張圓餅，每一層刷植物油撒上紅或白糖，這樣一層層紅白相間摞起來，最后，將剩下的兩個(gè)劑子放在一起搟成大圓片，蓋在餅坯的上面，包嚴(yán)裹緊按平，擺各種小料在上面。旺火蒸制至熟，取出晾涼，切成棱形即成制品。