做法

1、筍干清洗干凈后,放入鍋內(nèi)加適量水（沒(méi)過(guò)它2cm為宜）,大火煮開(kāi)后關(guān)火,放置冷卻,然后換涼水浸泡2小時(shí),中間換一次水。五花肉洗凈,切成一厘米見(jiàn)方的塊狀,用廚房紙吸干表面水份

2、炒鍋中放入油,燒至七成熱時(shí)下入五花肉,煎至肉塊兩面顏色微焦時(shí)盛出。

3、將煎五花肉的油倒出不用,鍋內(nèi)加入開(kāi)水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開(kāi),撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火,燉約30分鐘。

4、放入浸泡好的筍干,調(diào)入鹽,攪拌均勻繼續(xù)燉煮20分鐘后即可出鍋。

棱角紅燒肉

材料

五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香蔥10克。