特點肥而不膩,咸鮮辣香,色澤紅亮。

簡易紅燒肉

用料

五花肉250克,老抽,生抽,黃酒,白砂糖,蔥花

做法

1.五花肉切塊,洗干凈,晾干

2.點火把鍋燒熱,大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面斷紅后,到一點黃酒,在炒一會,直到你能聞到酒香酒可以了。

3.到一湯匙老抽,二湯匙生抽,然后讓入涼水,水淹過肉就可以了,然后放入適量白砂糖（一開始最好少放,因為不甜可以加,過頭就沒法補救了,當然如果你喜歡吃糖那就隨便咯）

4.蓋上鍋蓋,大火燒開,然后改成中小火燜,中間你可以開鍋蓋翻炒一下,嘗嘗味道,什么不夠自己加點,如果不夠咸再加點生抽,不過我提醒你這個菜是越燒越咸的哦。

5.最后直到汁水收干掛上醬了,就可以出鍋了。再撒點蔥花。

這道菜是靠肉本身的味道,所以五花肉一定要新鮮。