馬鈴薯煎蛋

炒馬鈴薯絲口感清爽，加入煎蛋吃更添香氣。

材料馬鈴薯300克、紅蘿卜、洋蔥各適量，蛋2顆，鹽少許

準備馬鈴薯洗凈去皮切絲，重復第2次以清水抓洗倒掉水，紅蘿卜、洋蔥切絲備用。

一、炒料

起鍋，將馬鈴薯絲、紅蘿卜絲、洋蔥絲炒軟。

二、烘蛋

打蛋，加鹽調味，倒入平底鍋中以小火煎，鋪上步驟1即可。

涼拌馬鈴薯

簡單以麻油，鹽拌馬鈴薯絲，爽脆清香，適合當飯前小菜。

材料馬鈴薯300克、紅蘿卜、辣椒各適量，香油1大匙，鹽少許

準備馬鈴薯洗凈去皮切絲，重復第2次以清水抓洗倒掉水，紅蘿卜切絲，辣椒切絲泡水備用。