苦菜雞蛋餅

原料苦菜、雞蛋。

做法

1、苦菜摘洗干凈，浸泡兩小時(shí)，中間換水兩次。

2、撈出瀝干水分，連根切成細(xì)碎。

3、添加雞蛋和適量鹽，攪拌勻。

4、熱鍋冷油，油熱后，倒入雞蛋液。

5、反正面煎成黃色。

6、改刀裝盤。

苦菜蘿卜絲豆沫球

原料大豆粉、豆渣、蘿卜、苦菜苔菜、鹽。

做法

1、苦菜反復(fù)沖洗干凈，焯水，在涼水中浸泡2小時(shí)，中間換水。

2、撈出苦菜，擠干水分切碎備用。

3、蘿卜擦成絲，開水燙過過涼水，擠干水分切碎備用。

4、苔菜洗凈焯水過涼水，擠干水分切碎備用。

5、三種菜添加豆面和豆渣，添加少量鹽，拌勻握成圓球。

6、冷水上鍋，開鍋后10分鐘左右關(guān)火。