什錦苦菜

原料苦菜、水發(fā)香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜

配料蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯

做法

1、苦菜洗凈，切成段。

2、香菇用水發(fā)好后，一切兩半。

3、豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用。

4、土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色。

5、粉條溫水泡軟，白菜切段。

6、炒勺置旺火上，加油燒熱后用蔥、姜熗鍋，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜。

7、小火煨10分鐘，再放入苦菜、鹽、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成。

苦菜的藥用價值也十分廣泛

用苦菜加水煎湯，代茶飲，可幫助治療急性細菌性痢疾。