泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的，是對(duì)蔬菜進(jìn)行的“冷加工”，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養(yǎng)豐富。它含有豐富的活性乳酸菌，可調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。改善腸道功能，而且還能降低血清膽固醇水平和血脂濃度等等很多好處。如今已被公認(rèn)為比較健康的腌漬菜。今天就教大家做10款既營養(yǎng)健康又風(fēng)味獨(dú)特的泡菜。

傳統(tǒng)泡菜

材料圓白菜半個(gè)，水蘿卜、胡蘿卜、黃瓜各1根。

調(diào)料鹽、白酒、花椒粒、白砂糖各適量。

做法

1、圓白菜、胡蘿卜、水蘿卜、黃瓜分別洗凈，切塊。

2、罐子洗凈擦干，放入花椒粒、鹽、白砂糖，倒入適量涼開水，攪勻，放入切好的各種蔬菜，再加入少許白酒，密封，放置3—5天即可。

提示也可根據(jù)個(gè)人口味加入其它蔬菜，好菜花。