修整

蘑菇是很省心的用材，不必剝皮，不必掐頭去尾，不必去莖干，化繁為簡，只需用小刀修一下柄端部，削干凈就ok，然后切蘑菇你可以選擇很省心的方式，比如啟動食品加工機的切片功能，如同流水線作業(yè)，切出片片蘑菇，多快好省。

蘑菇的烹調(diào)法

香煎菇

烹調(diào)大塊頭的蘑菇時應(yīng)切成薄片，紐扣或栗子大小的，可整個烹調(diào)。在煎鍋內(nèi)放三湯匙橄欖油，加熱后放入蘑菇，大火爆炒，3～4分鐘后即可出鍋。晚餐距睡眠時間過短，睡覺時胃中還存留著過多食物等等，這樣很容易產(chǎn)生口腔異味。不太甜的酸果蔓或越橘果醬放在這里正是地方。

烘烤菇

將烤箱預(yù)熱到200攝氏度，取500克大平菇，快速切片，置于耐熱的烤箱盤中，加1湯匙橄欖油，烤15~20分鐘，用搗碎的蒜末提味。與烤面包配食，味道尤佳。烘烤時的注意事項烤箱在烘烤前一定要先預(yù)熱到所需的溫度，烘烤中絕對不能將烤箱打開，烤完后應(yīng)輕輕取出放在平網(wǎng)上使其適當(dāng)散熱。