蘑菇配意大利香草醋汁

北京福樓餐廳總廚adrienalexandre先生特別推薦這道清爽頭盤。蘑菇的嫩滑、生蠔的鮮美加上意大利香草醋汁和桃汁的搭配，既增進(jìn)了食物對(duì)味蕾的刺激，又為你的開餐做好了充分品嘗的準(zhǔn)備。

備料生蠔，平蘑，圓菇，牛桿菌，水芹

做法1.將生面制成酥點(diǎn)面餅，油炸成花邊碗形，置于盤內(nèi)。2.把平鍋加熱，放入黃油。3.將生蠔、平蘑，牛桿菌，水芹放入鍋內(nèi)輕輕煎炒，并放入定量蔥，蒜蓉調(diào)味。4.出鍋時(shí)放入小西紅柿，倒入酥點(diǎn)面餅內(nèi)，加配意大利香草醋汁和桃汁。

美酒搭配pouillyfumé。,henrybourgeois,2004十分適合與海鮮，魚類，蔬菜搭配。它為100%蘇維翁白葡萄，使得它的品質(zhì)高雅，口感香醇潤(rùn)滑，香味在口中回味悠遠(yuǎn)。