串串菇

串好一個(gè)個(gè)小圓蘑菇，放在烤架上慢慢烤熟，一邊翻面一邊撒紅辣椒和蔥末，像肉串兒一樣食用。塊頭大的蘑菇，可直接置于烤架盤中，文火烤10~15分鐘，變軟即可，其上滴少許橄欖油，潤滑爽口，唇齒留香。切記，小圓蘑菇在過熱的環(huán)境中長時(shí)間暴露是最致命的傷害。野生品種尤其脆弱，小心呵護(hù)使表面保持干燥。

百里香菇

當(dāng)蘑菇“邂逅”百里香和香菜時(shí)，味道便有了魔力，美不勝收。如果用料屬于大蓋蘑菇品種，根據(jù)需要修修菇柄就行，不必去掉，否則蘑菇最精華的汁液會(huì)白白漏掉。

錦上添花

蘑菇可以填充很多香料。取半個(gè)紅辣椒，兩片面包，香菜，羅勒、干酪，蒜適量一一切碎，混合均勻，填入蘑菇蓋中，放進(jìn)烤箱，調(diào)到200度，烤20~25分鐘即可。