藜麥

( lí mài )

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簡介藜麥（學(xué)名Chenopodium quinoa willd）原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的種植歷史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色，其中黑、紅色的籽粒較小，白色口感較好。藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品。聯(lián)合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進(jìn)人類營養(yǎng)健康和食品安全，實現(xiàn)千年發(fā)展目標(biāo)。

藜麥功效：	抗癌、減肥、增強免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
藜麥用于：	高血糖、高血壓、高血脂、心臟病
藜麥適宜：	適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。

藜麥（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量368(千卡)
葉酸184(微克)
碳水化合物64.16(克)
維生素B1(硫胺素)0.36(毫克)
維生素E2.44(毫克)
膳食纖維7(克)
蛋白質(zhì)14.12(克)
脂肪6.07(克)
維生素B2(核黃素)0.318(毫克)
鈉鹽5(毫克)
水分13.28(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.52(毫克)
鈣47(毫克)
鐵4.57(毫克)
鎂197(毫克)
磷457(毫克)
鉀563(毫克)
鈉5(毫克)
鋅3.1(毫克)
銅0.59(毫克)
錳2.033(毫克)
硒8500(微克)

藜麥的營養(yǎng)成分查詢：100克藜麥的熱量含量368千卡，100克藜麥的葉酸含量184微克，100克藜麥的碳水化合物含量64.16克，100克藜麥的維生素B1(硫胺素)含量0.36毫克，100克藜麥的維生素E含量2.44毫克，100克藜麥的膳食纖維含量7克，100克藜麥的蛋白質(zhì)含量14.12克，100克藜麥的脂肪含量6.07克，100克藜麥的維生素B2(核黃素)含量0.318毫克，100克藜麥的鈉鹽含量5毫克，100克藜麥的水分含量13.28克，100克藜麥的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.52毫克，100克藜麥的鈣含量47毫克，100克藜麥的鐵含量4.57毫克，100克藜麥的鎂含量197毫克，100克藜麥的磷含量457毫克，100克藜麥的鉀含量563毫克，100克藜麥的鈉含量5毫克，100克藜麥的鋅含量3.1毫克，100克藜麥的銅含量0.59毫克，100克藜麥的錳含量2.033毫克，100克藜麥的硒含量8500微克

藜麥GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評價：