白豆

( bái dòu )

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簡(jiǎn)介白豆為豆科植物飯豇豆的種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。一年生直立草本，高20～40厘米。3出復(fù)葉，頂生小葉卵狀菱形，兩側(cè)小葉斜卵形，先端短尖，邊全緣或近全緣?？偁罨ㄐ蛞干唛L(zhǎng)柄；花間通常有墊狀腺體；萼鐘形，淺綠色，萼齒披針形，上面2萼齒常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。莢果長(zhǎng)7～15厘米，種子顏色不一?；ㄆ?～8月。果熟期9月。
有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的時(shí)候可以當(dāng)菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，大白豆象胡豆大小，小白都象綠豆一般大，但比綠豆長(zhǎng)。四五月間下種，它的苗比赤豆苗稍尖些。

白豆別名：	飯豆、飯豇豆、米豆、甘豆、眉豆
白豆功效：	健脾、補(bǔ)腎、生精髓、和五臟、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、健脾胃、補(bǔ)腎氣、止消渴、促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、增進(jìn)食欲、調(diào)中益氣、健脾益腎、理中益氣
白豆用于：	消渴、口渴、腎虛、腹瀉、腮腺炎、男子遺精、女子帶下、脾胃虛弱、腎虛腰痛
白豆禁忌：	白豆性平益氣，氣滯腹脹者忌食，需減肥者慎食。
白豆適宜：	一般人群均可食用。適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者；尤其是糖尿病、腎虛患者更佳；

白豆（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量333(千卡)
碳水化合物60.27(克)
膳食纖維0.0152(克)
脂肪0.85(克)
蛋白質(zhì)23.36(克)
鈉鹽16(毫克)
糖分0.00211(克)
鈣240(毫克)
鐵10.44(毫克)
鎂190(毫克)
磷301(毫克)
鉀1795(毫克)
鈉16(毫克)
鋅3.67(毫克)
銅0.984(毫克)
錳1.796(毫克)
硒32(微克)

白豆的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克白豆的熱量含量333千卡，100克白豆的碳水化合物含量60.27克，100克白豆的膳食纖維含量0.0152克，100克白豆的脂肪含量0.85克，100克白豆的蛋白質(zhì)含量23.36克，100克白豆的鈉鹽含量16毫克，100克白豆的糖分含量0.00211克，100克白豆的鈣含量240毫克，100克白豆的鐵含量10.44毫克，100克白豆的鎂含量190毫克，100克白豆的磷含量301毫克，100克白豆的鉀含量1795毫克，100克白豆的鈉含量16毫克，100克白豆的鋅含量3.67毫克，100克白豆的銅含量0.984毫克，100克白豆的錳含量1.796毫克，100克白豆的硒含量32微克

白豆GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：