紅莧菜

( hóng xiàn cài )

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簡介為莧科莧屬植物莧，紅莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。紅莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。紅莧菜分為白紅莧菜及紅紅莧菜，盛產(chǎn)于夏季。當(dāng)植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。紅莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把紅莧菜稱為“長壽菜”。
因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時對于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。

紅莧菜別名：	莧菜
紅莧菜功效：	清熱解毒、增強(qiáng)體質(zhì)、清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀、提高免疫力、防止肌肉痙攣
紅莧菜禁忌：	陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。
紅莧菜適宜：	一般人群均可食用。

紅莧菜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量25(千卡)
碳水化合物5(克)
維生素B2(核黃素)0.12(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
維生素E0.36(毫克)
膳食纖維2.2(克)
維生素C47(毫克)
胡蘿卜素2110(微克)
維生素A(視黃醇)352(微克)
蛋白質(zhì)2.8(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.8(毫克)
脂肪0.3(克)
銅0.13(毫克)
錳0.78(毫克)
硒0.52(微克)
鋅0.8(毫克)
鈉32.4(毫克)
鐵5.4(毫克)
鉀207(毫克)
鈣187(毫克)
鎂119(毫克)
磷59(毫克)

紅莧菜的營養(yǎng)成分查詢：100克紅莧菜的熱量含量25千卡，100克紅莧菜的碳水化合物含量5克，100克紅莧菜的維生素B2(核黃素)含量0.12毫克，100克紅莧菜的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克紅莧菜的維生素E含量0.36毫克，100克紅莧菜的膳食纖維含量2.2克，100克紅莧菜的維生素C含量47毫克，100克紅莧菜的胡蘿卜素含量2110微克，100克紅莧菜的維生素A(視黃醇)含量352微克，100克紅莧菜的蛋白質(zhì)含量2.8克，100克紅莧菜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.8毫克，100克紅莧菜的脂肪含量0.3克，100克紅莧菜的銅含量0.13毫克，100克紅莧菜的錳含量0.78毫克，100克紅莧菜的硒含量0.52微克，100克紅莧菜的鋅含量0.8毫克，100克紅莧菜的鈉含量32.4毫克，100克紅莧菜的鐵含量5.4毫克，100克紅莧菜的鉀含量207毫克，100克紅莧菜的鈣含量187毫克，100克紅莧菜的鎂含量119毫克，100克紅莧菜的磷含量59毫克

紅莧菜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：

不利 / 評價：