簡(jiǎn)介米皮，是利用米為主要原料，通過(guò)一系列的蒸制加工，做成的一種面食。最著名的米皮當(dāng)屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮”。秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，顯著特點(diǎn)是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細(xì)”。
陜西西安秦鎮(zhèn)米皮、調(diào)味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等。當(dāng)中的“文縣米皮、武都米皮”較為獨(dú)特的一支。
| 米皮功效： | 補(bǔ)血、益氣、健脾、養(yǎng)胃、聰耳、明目、暖胃 |
| 米皮用于： | 胃寒、白內(nèi)障、糖尿病、脾氣虛弱 |
| 米皮適宜： | 一般人群均可食用。 |
米皮（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量158(千卡)
- 碳水化合物28.1(克)
- 飽和脂肪酸1.3(克)
- 膳食纖維0.7(克)
- 蛋白質(zhì)3.3(克)
- 脂肪3.9(克)
- 鈣11.4(毫克)
- 鐵1.2(毫克)
- 鈉211.9(毫克)
- 鉀90.1(毫克)
米皮的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克米皮的熱量含量158千卡，100克米皮的碳水化合物含量28.1克，100克米皮的飽和脂肪酸含量1.3克，100克米皮的膳食纖維含量0.7克，100克米皮的蛋白質(zhì)含量3.3克，100克米皮的脂肪含量3.9克，100克米皮的鈣含量11.4毫克，100克米皮的鐵含量1.2毫克，100克米皮的鈉含量211.9毫克，100克米皮的鉀含量90.1毫克
米皮GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評(píng)價(jià)：
不利 / 評(píng)價(jià)：
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