
| 越南米皮做的中式春卷熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蝦仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 總量 | 775克 | 越南米皮做的中式春卷熱量/卡路里591千卡 | |||

1/14. 準備的食材和調(diào)料如圖

2/14. 首先腌蝦仁。蝦仁去腸子洗凈,滴1勺白醋抓勻,過20分鐘放入少許料酒、少許鹽,靜放一旁腌制。這步為了去腥味,讓蝦仁入味。

3/14. 胡蘿卜去皮,用開水焯3-5分鐘。

4/14. 把香菇、香干、榨菜切?。缓}卜切成絲(有條件的最好刨成絲);生姜剁碎。

5/14. 把香菇和蝦皮焯水10分鐘撈出,剩下的湯備用。

6/14. 把豆芽放備用的湯里焯水。

7/14. 之前備好的菜需要下鍋炒。順序是:生姜-香菇-胡蘿卜-香干-豆芽-蝦仁-榨菜,
大火炒,需加入適量之前焯水剩下的湯,翻炒至全熟。

8/14. 炒好放置一旁備用。

9/14. 用40-50攝氏度的水浸泡5-8秒即可。不要等到完全變軟再從水中取出,那個時候米皮容易皺在一起,不易分開。我是數(shù)6秒鐘,沒等變軟就取出。

10/14. 拿一個盤子,盤子上事先抹一點水,讓盤子保持濕潤,然后把撈出的米皮直接攤在盤子上,把炒好的餡兒鋪在米皮上。

11/14. 開始包春卷

12/14. 這是第一次做的,可根據(jù)個人口味調(diào)餡兒。

13/14. 包好后的春卷

14/14. 這個南方的口味,比較清淡,我喜歡蘸些辣椒醬吃。非常美味喔!
胡蘿卜的熱量37千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有下氣、增強免疫力、幫助消化等功效;可與草魚、蜂蜜、鱈魚搭配;與櫻桃、杏、山藥相克,同食可能會引起不適;
香菇的熱量26千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;具有降血脂、防治腫瘤、降血壓等功效;可與胡蘿卜、雞腿、薏米搭配;與明蝦、鵪鶉、鵪鶉蛋相克,同食可能會引起不適;
香干的熱量140千卡(每100克);具有益氣寬中、抗癌、清熱解毒等功效;可與白蘿卜、帶魚搭配;與小蔥、蜂蜜相克,同食可能會引起不適;
豆芽的熱量101千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有促進骨骼發(fā)育、抗癌、防止牙齦出血等功效;可與韭菜、榨菜、豬肚搭配;與豬肝、豬血相克,同食可能會引起不適;
蝦仁的熱量48千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含蛋白質(zhì);具有緩解神經(jīng)衰弱、促進消化、預防動脈硬化等功效;可與大白菜、豌豆、紫菜搭配;與烏雞、洋蔥、木瓜相克,同食可能會引起不適;